蒸發(fā)
 

　　當(dāng)水分子離開表面形成氣體時(shí)，它就蒸發(fā)了。通過吸收或釋放動(dòng)能，水分子從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)。液態(tài)水變成水蒸氣，在蒸發(fā)冷卻過程中帶走一部分熱量。
 

　　定義:
 

　　蒸發(fā)冷卻是由于液體的蒸發(fā)而導(dǎo)致的空氣溫度的降低，它從發(fā)生蒸發(fā)的表面帶走熱量。蒸發(fā)冷卻過程中排出的能量稱為“潛熱”。
 

　　蒸發(fā)冷卻受到大氣條件的限制。當(dāng)空氣非常熱且干燥時(shí)，蒸發(fā)過程消耗更多的熱量，這使得冷卻效果比在熱空氣和潮濕空氣中的蒸發(fā)冷卻更為明顯。
 

　　冷凝
 

　　水蒸氣轉(zhuǎn)化為液體的過程稱為冷凝。只有當(dāng)表面溫度低于露點(diǎn)溫度或過空氣中的水蒸氣平衡時(shí)，水蒸氣才會(huì)在表面凝結(jié)。當(dāng)水蒸氣在表面凝結(jié)時(shí)，就會(huì)發(fā)生凈變暖。水分子釋放熱量，反過來，大氣的溫度會(huì)略微升高。

　　“沼澤冷卻器”通過水的蒸發(fā)在炎熱的天氣里調(diào)節(jié)空氣。它們在丹佛或菲尼克斯這樣干燥的氣候條件下工作得很好，但在休斯頓或波士頓這些空氣濕度較大的地方卻不太好用。
 

　　化學(xué)反應(yīng)
 

　　許多化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生水作為產(chǎn)物，如果反應(yīng)發(fā)生的溫度高于周圍空氣的露點(diǎn)，水將形成蒸汽并增加氣體中的水蒸汽量。如果它們發(fā)生在低于露點(diǎn)的溫度下，就會(huì)發(fā)生冷凝，水蒸氣就會(huì)離開氣體。
 

　　其他的化學(xué)反應(yīng)在水蒸氣的存在下發(fā)生，導(dǎo)致新的化學(xué)物質(zhì)形成，例如鋼鐵上的銹。